Sodalı patlıcanlı börek tarifi ve malzemeleri

Sodalı patlıcanlı börek, Türk mutfağının sevilen ve pratik atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de yapılış kolaylığı ile öne çıkan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık servislerinde tercih edilmektedir. Bu makalede sodalı patlıcanlı börek tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Malzemeler

Patlıcanların Hazırlanması

Patlıcan, sodalı börek için en önemli malzemelerden biridir. Patlıcanları hazırlarken, öncelikle kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Ardından, doğranmış patlıcanları tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığına engel olacak ve kızartıldığında daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır. Süre dolduğunda, patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.

Patlıcanların Pişirilmesi

Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa kuru patlıcanları ekleyin ve kısık ateşte altın rengini alana kadar kızartın. Kızartılan patlıcanları tavadan alarak kağıt havlu üzerine koyun; bu, fazla yağın emilmesini sağlayacaktır.

Yufkaların Hazırlanması

Bir kasede yumurtayı çırpın. Daha sonra sodayı ekleyin ve iyice karıştırın. İlk yufkayı açın ve üzerine hazırlanan yumurtalı soda karışımını sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Üçüncü yufkayı ekleyin ve yine karışımdan sürün. Yufkaların her katına bu karışımı sürmek, böreğin lezzetini artıracaktır.

İç Harcın Hazırlanması

Kızarttığınız patlıcanları bir kapta beyaz peynir veya lor peyniri ile karıştırın. Dilediğiniz takdirde ince doğranmış maydanoz ekleyerek karışımı zenginleştirebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip karıştırın.

Böreğin Yapılışı

Hazırladığınız iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. İsterseniz üzerlerine yumurta sarısı sürerek kızarmasını sağlayabilirsiniz. 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Sodalı patlıcanlı börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli bir deneyim sunmaktadır. Yanında yoğurt veya naneyle süslenmiş domates ve salatalık ile servis edilebilir. Çay saatlerine veya davetlerde misafirlere ikram edilebilir.

Bu tarif, sodalı patlıcanlı börek yapmak isteyenler için hem pratik bir yöntem sunmakta hem de lezzetli bir alternatif oluşturmaktadır. Afiyet olsun!