El açması yeşil mercimekli börek tarifi ve malzemeleri
El açması yeşil mercimekli börek, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir örneğidir. Yeşil mercimek, sağlıklı içeriğiyle dikkat çekerken, el açması hamuruyla eşsiz bir tat sunar. Bu tarif, hem aperatif hem de ana yemek olarak sunulabilir. Detaylı yapım aşamalarını keşfedin.
El Açması Yeşil Mercimekli Börek Tarifi ve Malzemeleri El açması yeşil mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir börek çeşididir. İç harcı olarak kullanılan yeşil mercimek, besleyici özellikleriyle dikkat çekerken, hamurun el açması tekniği ile hazırlanması bu böreğe eşsiz bir lezzet katar. Bu makalede, el açması yeşil mercimekli börek tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle derin bir kaba un, tuz, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı alarak yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamına göre gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Yeşil mercimeği öncelikle haşlayın ve süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış yeşil mercimeği, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. İç harcı soğumaya bırakın. 3. Böreğin Hazırlanması: Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve un serpilmiş bir zeminde açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatıp yuvarlayarak börek şekli verin. Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırlayın. 4. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Besin Değerleri El açması yeşil mercimekli börek, besin değeri açısından oldukça zengin bir tariftir. İşte 100 gramı için tahmini besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 5 g- Yağ: 10 gYeşil mercimek, demir, folat, magnezyum ve vitamin B grubu açısından zengindir. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar. Ekstra Bilgiler El açması yeşil mercimekli börek, hem aperatif olarak tüketilebilen hem de ana yemek olarak servis edilebilen bir lezzettir. Misafirleriniz için harika bir sunum yapabilir, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, iç harcını değiştirerek farklı malzemelerle de deneyebilirsiniz. Örneğin, ıspanak, beyaz peynir veya patates gibi malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif, özellikle vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için de uygundur. Sağlıklı ve doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Unutmayın, böreğin tadını ve dokusunu artırmak için hamuru ince açmak ve iç harcı yeterli miktarda kullanmak önemlidir. Afiyet olsun! |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
El açması yeşil mercimekli börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten bu lezzeti denemek istiyorum. Hamurun el açması tekniği ile hazırlanması ve iç harcında kullanılan yeşil mercimeğin besleyici özellikleri dikkatimi çekti. Özellikle misafirler için sunum yapabilme imkanı ve yanına yoğurt veya salata ile servis edilebilmesi, bu tarifi daha da cazip hale getiriyor. Ayrıca iç harcını zenginleştirme fikri de çok hoş, ıspanak veya beyaz peynir eklemek harika olabilir. Acaba bu böreği yaparken hamuru ince açmanın ve iç harcı yeterli miktarda kullanmanın püf noktaları neler? Başka önerileriniz var mı?
Sayın Tokalan bey, yeşil mercimekli el açması börek tarifine gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederim. Sorularınızı cevaplamaktan memnuniyet duyarım:
Hamuru ince açma püf noktaları:
- Hamuru tezgaha un serperek açın, sık sık çevirerek eşit kalınlıkta açmaya özen gösterin
- Oda sıcaklığında dinlendirilmiş hamur daha kolay açılır
- Hamuru fazla unlamak yerine, gerektiğinde az miktarda un serpin
- Açma işlemini yavaş yavaş yapın, aniden germekten kaçının
İç harcı kullanım önerileri:
- Harcı soğuduktan sonra kullanın, sıcak hamuru yumuşatabilir
- Kenarlarda 2-3 cm boşluk bırakarak harcı yayın
- Çok fazla harç koymamaya dikkat edin, aksi halde börek pişerken açılabilir
Diğer önerilerim:
- Hamuru açarken merdane yerine oklava kullanmayı deneyin
- İç harcınıza az miktarda nane veya kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz
- Böreği pişirirken üzerine yumurta sarısı sürerek daha altın rengi bir görünüm elde edebilirsiniz
- Fırını önceden ısıtın ve böreği sıcak fırında pişirin
Afiyet olsun dilerim, umarım denemekten keyif alırsınız!