Açma börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hamurunun hafifliği ve iç harcının çeşitliliği ile dikkat çeken bu börek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra kahvaltılarda da sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, açma böreğinin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Açma Börek İçin Gerekli Malzemeler
Açma börek tarifinin temel malzemeleri oldukça basittir. İşte açma böreği için gerekli olan malzemeler: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İç harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- İsteğe bağlı olarak: maydanoz, ıspanak veya patates gibi malzemeler
Açma Börek Yapım Aşamaları
Açma böreğin yapımı oldukça kolaydır ve adım adım takip edildiğinde başarılı sonuçlar elde edilebilir. İşte açma börek yapım aşamaları:
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu koyarak karıştırın.- Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin.- Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.- Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Beyaz peyniri bir kapta çatalla ezerek püre haline getirin.- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya diğer malzemeleri ekleyin.
3. Hamurun Açılması ve İçin Konulması
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.- Her parçayı un yardımıyla açın.- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun.- Hamuru kapatıp, açma şeklinde şekil verin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar üzeri altın rengi alana kadar pişirin.- Fırından çıkan böreklerin üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Açma börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, açma böreği çay saatlerinde çeşitli salatalar veya meze çeşitleri ile birlikte ikram edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Açma börek tarifinde kullanılacak peynir türü, damak zevkine göre değiştirilebilir. Beyaz peynir yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya hatta zeytin ezmesi kullanılabilir.- Hamurun içine eklemek için sebzeler kullanarak daha sağlıklı bir alternatif oluşturulabilir. Ispanak, pırasa veya patates gibi sebzelerle zenginleştirebilirsiniz.- Hamurun dinlendirilmesi, açma böreğinin daha hafif ve lezzetli olmasını sağlar.
Sonuç
Açma börek, görselliği ve lezzeti ile Türk mutfağının önemli bir parçasıdır. Kolay hazırlanabilirliği ve farklı iç harçlarla zenginleştirilebilmesi, onu her evde yapılabilecek bir lezzet haline getirir. Bu makalede yer alan tarif ve ipuçları ile siz de açma börek yaparak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. | 
.gif "El Açması Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Kendi yufkasını açarak yapacağınız börek tarifini denemeyi düşünüyorum ama yufka açmak gerçekten zor mu? Şimdiye kadar hep hazır yufkayla yaptım, sıfırdan başlamamı tavsiye eder misiniz?
Cevap yazMerhaba Karacan,
Yufka açmak başlangıçta biraz zor gelebilir, ama denemeye değer bir deneyimdir. İlk başta biraz pratik gerektirse de, sabırlı olursanız zamanla eliniz alışacak ve daha kolay hale gelecektir. Kendi yufkanızı açarak yapacağınız börek, hazır yufkaya göre çok daha lezzetli olacaktır. Eğer mutfakta yeni deneyimlere açıksanız ve biraz zaman ayırabilecek durumdaysanız, kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Başarılar dilerim!