Yufkadan karniyarik böreği tarifi ve malzemeleri

Yufkadan karnıyarık böreği, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Patlıcan ve kıyma ile hazırlanan bu börek, yufka ile birleşerek hem pratik bir atıştırmalık hem de doyurucu bir ana yemek sunar. Tarifi ve malzemeleriyle evde kolayca yapılabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yufkadan Karnıyarık Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Karnıyarık, Türk mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Genellikle patlıcan ile yapılan bu lezzet, yufka ile harmanlandığında eşsiz bir börek haline gelir. Yufkadan karnıyarık böreği, hem pratik bir atıştırmalık hem de ana yemek olarak servis edilebilecek zengin bir lezzettir. Bu yazıda yufkadan karnıyarık böreğinin tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Malzemeler

4 adet yufka
500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yufkaların arasına sürmek için 100 gram tereyağı veya margarin
Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
Susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Yufkadan karnıyarık böreğinin hazırlanması oldukça basittir, ancak dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması:

Öncelikle, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış biberleri ve kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin.
Pişen harcı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.

Yufkaların Hazırlanması

Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
İkinci yufkayı üzerine serin ve yine tereyağı sürün.
Hazırladığınız kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.
Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve iki ucunu kapatın.
Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın.

Pişirme Aşaması

Börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerileri

Yufkadan karnıyarık böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, yemek masasında görselliği artıracaktır.

Besin Değerleri

Yufkadan karnıyarık böreği, malzemelerine göre değişiklik gösterse de ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

Kalori: 300-350 kcal (1 porsiyon)
Protein: 15-20 gram
Yağ: 20-25 gram
Karbonhidrat: 30-35 gram
Fiber: 2-3 gram

Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneği sunmaktadır. Yufkadan karnıyarık böreği, özellikle misafir sofralarında tercih edilen bir lezzet olmakla birlikte, evde kolayca yapılabilir. Denemeniz dileğiyle!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sâmia 22 Ekim 2024 Salı

Yufkadan karnıyarık böreği tarifini okurken, bu lezzeti evde denemek için sabırsızlandım. Özellikle iç harcındaki kıyma ve sebzelerin birleşimi beni cezbetti. Yufkaların nasıl hazırlandığı ve pişirme aşaması oldukça pratik görünüyor. Sıcak servis önerisi ile yanında yoğurt veya ayran ile sunulması fikri de harika. Misafirler için yapılacak bir atıştırmalık olması, bu tarife olan ilgimi artırdı. Acaba yufkaları hazırlarken dikkat etmem gereken özel bir nokta var mı?

Admin 22 Ekim 2024 Salı

Sâmia,

Yufka Hazırlığı konusunda dikkat etmen gereken bazı noktalar var. Öncelikle, yufkaların ince açılması, böreğin kıvamı ve lezzeti açısından oldukça önemlidir. Yufkaların kuru olmaması için açma işlemi sırasında üzerine hafifçe un serpmeyi unutma. Ayrıca, yufkaların katlanma aşamasında dikkatli olmalısın; yufkaların birbirine yapışmaması için aralarına biraz un veya nişasta serpebilirsin.

İç Harcı için kullanacağın kıyma ve sebzelerin de iyi bir şekilde sotelenmesi, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Kıyma ve sebzeleri önceden pişirirsen, iç harcın daha dengeli bir tat alır.

Son olarak, Pişirme Aşaması sırasında böreği önceden ısıtılmış fırında pişirmek, daha iyi bir kıvam ve renk elde etmene yardımcı olacaktır.

Dikkat ettiğin bu noktalar, yufkadan karnıyarık böreğini daha da lezzetli hale getirecektir. Şimdiden afiyet olsun!