El açması ıspanaklı börek, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun arasına konulan ıspanak ve beyaz peynir karışımı, böreğe eşsiz bir tat katmaktadır. Bu makalede, el açması ıspanaklı börek tarifinin yanı sıra, gerekli malzemeler, yapılış aşamaları ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
El açması ıspanaklı börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 300 gram ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
- 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
Yapılış Aşamaları
El açması ıspanaklı börek yapım süreci, dikkat ve özen gerektiren bir işlemdir. Aşağıda adım adım yapılış süreci açıklanmaktadır:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Un, tuz ve sıvı yağ bir karıştırma kabına alınır.- Yavaş yavaş su eklenerek yoğrulur.- Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmaya devam edilir.- Hamur, üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
2. Ispanak Harcının Hazırlanması:
- Doğranmış ıspanak, bir tavada sıvı yağ ile kavrulur.- İnce doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir.- Kavrulan ıspanak ve soğan karışımına ezilmiş beyaz peynir ve karabiber eklenir.- Karışım, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
3. Böreğin Hazırlanması:
- Dinlendirilen hamur, unlanmış bir yüzeyde ince açılır.- Açılan hamurun ortasına ıspanaklı harç konulur.- Hamur kenarları, harcı kapatacak şekilde katlanır.- Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.- Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir.
Püf Noktaları
El açması ıspanaklı börek yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır: - Hamurun dinlendirilmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
- Ispanakların iyi suyu süzülmeli, aksi halde börek sulanabilir.
- Böreklerin üzerine sürülen yumurta sarısı, fırında pişerken güzel bir renk almasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak harca farklı baharatlar eklenerek lezzet artırılabilir.
Sonuç
El açması ıspanaklı börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Yapım süreci biraz zaman alsa da, elde edilen sonuç hem göz hem de damak zevki açısından tatmin edicidir. Geleneksel tariflerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından bu tür tariflerin önemine vurgu yapmak gerekmektedir. Ev yapımı böreklerin tadı, dışarıda satılanlara göre her zaman bir adım öndedir. Bu nedenle, el açması ıspanaklı börek tarifini denemenizi öneririz. |
.gif "El Açması Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif&description=El Açması Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Oklavayla unlayarakmi açılacak acaba? Yağlı zor acilmazmi bu aradayapiyorum yorum yazmakda geç kaldim
Cevap yazEvet, oklavayla unlayarak açabilirsiniz Karabiber. Yağlı hamur açmak biraz zor olabilir ama hamuru dinlendirirseniz daha kolay açılır. Kolay gelsin!