Soğanlı çökelekli börek tarifi ve malzemeleri

Soğanlı Çökelekli Börek Tarifinin Önemi

Börek, Türk mutfağının köklü ve zengin lezzetlerinden biri olup, bölgeler arasında farklılık gösteren birçok çeşidi bulunmaktadır. Soğanlı çökelekli börek ise, özellikle sağlıklı ve lezzetli içeriği ile dikkat çeker. Çökelek, düşük yağ oranına sahip bir süt ürünüdür ve yüksek protein içeriği ile besleyiciliği artırmaktadır. Soğan ise, yemeklerde hem tat vermesi hem de sağlık açısından çeşitli faydaları ile öne çıkmaktadır. Bu makalede, soğanlı çökelekli börek tarifini ve malzemelerini ayrıntılı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Soğanlı çökelekli börek için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet yufka
• 250 gram çökelek
• 2 adet orta boy soğan
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet yumurta (arıtılmış) - üzerine sürmek için
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya diğer baharatlar

Hazırlık Aşaması

Soğanlı çökelekli börek hazırlamanın birkaç adımı bulunmaktadır:

• Soğanları Hazırlama: İlk olarak, soğanlar ince ince doğranır. Bir tavada zeytinyağı ile soğanlar ölünceye kadar kavrulur.
• Çökelekle Karıştırma: Kavrulan soğanlar ocaktan alınır ve çökelek ile tuz ve baharatlar eklenerek iyice karıştırılır.
• Yufkayı Yerleştirme: Yufka serilir ve üzerine hazırlanan çökelekli harç konulur. Yufka kenarları iç harcın üzerine katlanarak kapatılır.
• Pişirme: Yufka kapatıldıktan sonra, üzeri yumurta ile sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Soğanlı çökelekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla zenginleştirilmiş olarak sunumu yapılabilir. Ayrıca, salata eşliğinde hafif bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak da tercih edilebilir.

Besin Değerleri

Soğanlı çökelekli böreğin yaklaşık 100 gramındaki besin değerleri:

• Kalori: 240 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 150 mg

Ekstra Bilgiler

Soğanlı çökelekli börek, diyet programlarında bile uygun bir atıştırmalık olarak değerlendirilebilir. Alerjisi olan bireylerin çökeleği farklı bir peynir çeşidi ile değiştirebileceği gibi, yufka kullanımı yerine tam buğday unundan yapılan hamur kullanılması da sağlık açısından faydalı bir alternatif sunar. Ayrıca, farklı sebzeler ile iç harcı zenginleştirmek, böreğin besin değerini artırabilir.