Sodali Karnıyarık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sodalı karnıyarık börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır dokusu ve zengin iç harcıyla dikkat çeker. Bu tarif, sodanın hamura kattığı hafiflik ile evde kolayca hazırlanabilir. Malzemeleri ve yapılışını adım adım öğrenerek, keyifli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.

11 Ekim 2024
Sodali Karnıyarık Börek Tarifi ve Malzemeleri

Sodali karnıyarık börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle çıtırlığı ve içerisindeki harcın zenginliği ile dikkat çeker. Bu tarifte sodanın kullanılması, böreğin hamurunu daha hafif ve çıtır hale getirir. Bu yazıda sodalı karnıyarık böreğin malzemeleri, yapılışı, püf noktaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Malzemeler

Sodalı karnıyarık börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
  • 500 gram yufka (tercihen taze yufka)
  • 1 su bardağı soda
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 400 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sebze veya beyaz peynir ile de yapılabilir)
  • 1 adet büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Yapılışı

Sodalı karnıyarık börek yapımına aşağıdaki adımlar ile başlayabilirsiniz:
  • Öncelikle, bir tavada ince doğranmış soğanları sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
  • Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  • Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve maydanoz ekleyerek soğumaya bırakın.
  • Bir kapta yoğurt, soda, sıvı yağ ve yumurtayı iyice çırpın.
  • Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sıvı karışımdan sürün. İkinci yufkayı da üzerine serin ve tekrar sıvı karışımdan sürün.
  • Yufkayı dört eşit parçaya kesin. Her bir parçanın ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
  • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Sodalı karnıyarık börek yaparken dikkate almanız gereken bazı püf noktaları şunlardır:
  • Yufkaları taze kullanmak, böreğin çıtırlığını artırır.
  • Soda, hamurun daha hafif olmasını sağlar, bu nedenle ölçüsüne dikkat edin.
  • Börek harcının soğumasını beklemek, yufkanın yıpranmasını engeller.
  • Üzerine yumurta sarısı sürmek, böreğin daha güzel bir renge sahip olmasını sağlar.

Besin Değerleri

Sodalı karnıyarık börek, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak değişen besin değerlerine sahiptir. Ortalama olarak, bir porsiyonda aşağıdaki besin değerleri bulunabilir:
  • Kalori: 250-300 kcal
  • Karbonhidrat: 30-35 g
  • Protein: 10-15 g
  • Yağ: 10-15 g
  • Fiber: 1-2 g

Sonuç

Sodalı karnıyarık börek, lezzeti ve çıtırlığı ile sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Özellikle misafirler için hazırlayabileceğiniz bu börek, hem göze hem de damağa hitap eder. Malzemeleri ve yapım aşamalarını dikkatlice takip ederek, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
Soru işareti ikonu
Abuzer 11 Ekim 2024 Cuma

Sodalı karnıyarık börek tarifini okuduğumda, gerçekten çok iştah açıcı görünüyor. Bu tarifte sodanın kullanılması hamurun çıtırlığını artırdığına dair söyledikleriniz beni çok etkiledi. Özellikle misafirler için hazırlamak harika bir fikir gibi geliyor. Sizce bu böreği yaparken en çok hangi malzeme lezzeti etkiliyor? Ayrıca, soğumasını beklemenin yufkanın yıpranmasını engellediğini belirtmişsiniz. Sonuçta bu böreği hazırlamak için harcanan emek, ortaya çıkan sonuçla birleşince gerçekten harika bir deneyim sunuyor. Sizce en ideal sunum şekli ne olur?

1. Cevap
cevap
Admin 11 Ekim 2024 Cuma

Merhaba Abuzer,

Sodalı Karnıyarık Börek tarifinin iştah açıcı görünmesi ve misafirler için harika bir fikir olarak değerlendirilmesi gerçekten çok keyifli. Sodanının hamurun çıtırlığını artırması, bu böreği özel kılan unsurlardan biri.

Lezzeti Etkileyen Malzemeler açısından en belirgin olanı kesinlikle kıyma ve baharatlar. Kıyma, böreğin içindeki en önemli malzeme ve doğru baharatlarla tatlandırıldığında lezzeti mükemmel bir şekilde artırıyor. Ayrıca, kullanacağınız sebzelerin tazeliği de böreğin genel lezzetinde büyük bir rol oynuyor.

Soğumasını beklemenin yufkanın yıpranmasını engellemesi ise gerçekten önemli bir nokta. Bu, böreğin hem görünümünü hem de dokusunu korumasına yardımcı oluyor.

İdeal Sunum Şekli olarak, böreklerinizi sıcak servis etmenizi öneririm. Yanında yoğurt veya acılı sos gibi garnitürlerle sunmak, lezzeti daha da zenginleştirebilir. Ayrıca, börekleri şık bir tabakta veya servis tepsisinde sunmak, misafirlerinize hoş bir deneyim yaşatacaktır.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Börek Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Börek Sosu Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Milföy Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Ispanaklı Milföy Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Yufkadan Börek Tarifi ve Malzemeleri
Yufkadan Börek Tarifi ve Malzemeleri
Sandal Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Sandal Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri
Kıymalı Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri
;