Patatesli kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem lezzeti hem de pratikliği ile dikkat çeken bu börek, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu makalede, patatesli kıymalı börek tarifini, malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.
Malzemeler
Patatesli kıymalı börek hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 3 adet yufka
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaların arasına sürmek için 100 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Patatesli kıymalı börek yapım süreci birkaç adımda gerçekleştirilmektedir. İşte bu adımlar:
1. İç Harcın Hazırlanması
- Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın.- Bir tavaya sıvı yağı ekleyip ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Patatesleri soyup rendeleyin ve karışıma ekleyin.- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları tezgah üzerine serin. İlk yufkayı alın ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.- Üzerine ikinci yufkayı koyun ve yine tereyağı sürün.- Üçüncü yufkayı da koyduktan sonra, yufkanın ortasına kıymalı-patatesli harcı yerleştirin.- Yufkayı iki kenarından kapatıp rulo şeklinde sarın.
3. Böreklerin Pişirilmesi
- Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengi alana kadar pişirin.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Patatesli kıymalı börek, sıcak olarak servis edildiğinde lezzeti en üst seviyeye ulaşır. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte daha hafif bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- İsteğe bağlı olarak iç harca bezelye, havuç veya baharatlar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.- Yufka yerine böreklik hamur kullanarak da böreğinizi yapabilirsiniz.- Dondurucuda saklamak isterseniz, börekleri pişirmeden önce dondurup, ihtiyacınız olduğunda pişirerek tüketebilirsiniz.
Sonuç
Patatesli kıymalı börek, hem lezzetli hem de yapımı oldukça pratik bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Aile yemeklerinde, misafir sofralarında veya çay saatlerinde tercih edilebilecek bu börek, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Denemenizi öneririz! | 
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Mayalı Çiğ Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Patatesli kıymalı börek yaparken hamurun yapışmaması için ne kadar un kullanmam gerekiyor? Hamuru dinlendirmek ne kadar sürmelidir?
Cevap yazUn Miktarı
Hamurun yapışmaması için genellikle 3 su bardağı un kullanmanız yeterli olacaktır. Ancak, unun kalitesine ve ortamın nemine bağlı olarak bu miktar değişiklik gösterebilir. Hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiğinde azar azar un ekleyebilirsiniz.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi için en az 30 dakika bekletmek idealdir. Bu süre, hamurun gluteninin gelişmesine yardımcı olur ve daha elastik bir hamur elde etmenizi sağlar. Dinlendirme süresi uzatılabilir, ancak 1 saate kadar bekletmek genellikle yeterlidir. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın ki kurumasın.