Mercimekli milföy böreği, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir alternatiftir. Bu tarifte kullanacağımız mercimek, zengin protein içeriği ve lif yapısıyla sağlıklı bir besin kaynağıdır. Milföy hamuru ise, bu böreğe hafif ve çıtır bir doku kazandırır.
Malzemeler
Mercimekli milföy böreği için gerekli malzemeler şunlardır: - 300 gram yeşil mercimek
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 10-12 adet)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay bardağı su
- 1 yumurta (isteğe bağlı, üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Mercimekli milföy böreği hazırlamak için öncelikle mercimekleri haşlayarak işe başlayalım. - Yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. Eğer karışım çok kuru görünüyorsa yarım çay bardağı su ekleyin. Tüm malzemeleri bir arada birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Milföy Hamurlarının Hazırlanması
Milföy hamurlarını hazırlamak için: - Milföy hamurlarını buzluktan çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmelerini bekleyin.
- Her bir milföy hamurunu un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince hale getirin.
- Hamurun ortasına hazırladığınız mercimek harcından bir kaşık koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve düzgün bir şekilde şekil verin. İsterseniz, çatal yardımıyla kenarlarını bastırarak yapıştırabilirsiniz.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Pişirme Aşaması
Böreklerin pişirilmesi için: - İsteğe bağlı olarak, üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Pişen börekleri fırından alarak ılık olarak servis edin.
Servis Önerileri
Mercimekli milföy böreğini yanında yoğurt veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda daha doyurucu bir öğün haline gelir.
Ekstra Bilgiler
- Mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenmede önemli bir yere sahiptir.- Milföy hamuru kullanmak yerine, ev yapımı hamur da tercih edilebilir. Bu durumda, hamurun dinlendirilmesi ve açılması daha fazla zaman alacaktır.- Mercimekli harcı, sebzelerle zenginleştirerek daha farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya ıspanak eklemek, lezzeti artırabilir.
Bu tarif, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Mercimekli milföy böreği, çay saatlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilebilir. |
.gif "El Açması Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimekli Milföy Böreği yaparken milföy hamurlarının yumuşaması için ne kadar beklemek gerekiyor? Ayrıca, iç harcının tadını zenginleştirmek için hangi ekstra baharatları veya sebzeleri önerebilirsiniz?
Cevap yazMerhaba Tenşit,
Milföy hamurlarının yumuşaması için genellikle oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletmek yeterlidir. Ancak, çok sıcak bir ortamda bu süreyi biraz daha kısa tutmak gerekebilir, aksi takdirde hamur fazla yumuşayıp yapışabilir.
İç harcın tadını zenginleştirmek için çeşitli baharatlar ve sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kimyon ve karabiber harika bir lezzet katacaktır. Ayrıca, ince doğranmış soğan, sarımsak veya rendelenmiş havuç da iç harcı daha lezzetli hale getirebilir. Kırmızı biber ve maydanoz da ekleyerek daha renkli ve aromalı bir iç harç elde edebilirsiniz.
Afiyet olsun!