Mercimekli Kol Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Mercimekli kol böreği, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir atıştırmalığıdır. İnce yufka içinde mercimek harcıyla hazırlanan bu börek, hem vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar. Tarifi kolayca uygulayarak, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz.
Mercimekli Kol Böreği Tarifi ve MalzemeleriMercimekli kol böreği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir atıştırmalığıdır. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunan bu börek, özellikle vejetaryenler için harika bir protein kaynağıdır. Kol böreği, ince yufka ile hazırlanan ve çeşitli iç harçlarla zenginleştirilen bir tür börektir. Mercimek, lif ve besin değeri yüksek bir baklagil olduğundan, kol böreği tarifine dahil edilmesi onu daha da sağlıklı kılar. Malzemeler
Hazırlık Aşaması 1. Mercimeklerin Haşlanması: Mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika boyunca haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve süzün. 2. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanlara haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi de ekleyerek 5 dakika kadar sote edin. Karışımı ocaktan alarak soğumaya bırakın. 3. Börek Harcının Hazırlanması: Soğuyan mercimekli karışımı bir kapta birleştirin. Gerekirse tuz ve baharatları kontrol ederek ekleyin. 4. Böreğin Hazırlanması: Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısını kaplamak için harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkanın kenarlarını harcın üzerine kapatın ve rulo şeklinde sarın. Ruloyu hafifçe yuvarlayarak şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı olarak susam serpiştirin. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis Önerileri Mercimekli kol böreğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya zeytinyağlı soslarla sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, bu börek çay saatleri ve hafif atıştırmalıklar için mükemmel bir tercihtir. Besin Değerleri (100 gram için) |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimekli kol böreğini denemek istiyorum ama merak ettiğim birkaç şey var. Mercimekleri haşlarken ne kadar su eklemek gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Ayrıca yufkaları sararken dikkat etmem gereken özel bir teknik var mı, yoksa standart bir şekilde mi sarabilirim? Son olarak, bu böreği yaparken hangi soslarla veya yan lezzetlerle sunmak en iyisi olur? Teşekkürler!
Merhaba Masum,
Mercimek Haşlama
Mercimekleri haşlarken, mercimeklerin üzerini geçecek kadar su eklemeniz yeterli olacaktır. Genelde mercimeklerin 1 su bardağı için 3 su bardağı su ideal bir oran olarak kabul edilir. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatabilirsiniz.
Yufkaları Sarma Tekniği
Yufkaları sararken, standart bir şekilde sarabilirsiniz. Ancak, yufkaların daha güzel ve düzgün görünmesi için iç harcı yufkanın ortasına yerleştirip kenarlarını içe doğru katlayarak sarabilirsiniz. Bu şekilde, böreğinizin içi daha iyi korunur ve dışı daha kıtır olur. Yufkaların kenarlarını yağlamak da bu süreçte faydalı olabilir.
Sunum Önerileri
Mercimekli kol böreğinizi yoğurtlu bir sos ile sunmak harika bir seçenek olabilir. Ayrıca, yanında turşu veya yeşil salata ile de servis edebilirsiniz. Acılı bir sos veya nar ekşisi gibi asidik bir lezzet de böreğin lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun!