Kayık börek tarifi ve malzemeleri
Kayık börek, Türk mutfağının sevilen bir lezzeti olup, çeşitli malzemelerle hazırlanan çıtır bir börek çeşididir. Yufka veya hamurla yapılan bu börek, zengin iç harcıyla damakları şenlendirir. Sıcak veya soğuk olarak sunulabilen kayık börek, özellikle çay saatlerinde ve misafir sofralarında tercih edilen bir atıştırmalıktır.
Kayık Börek Nedir?Kayık börek, Türk mutfağının sevilen ve çeşitli malzemelerle hazırlanan lezzetli bir börek çeşididir. Genellikle yufka veya hamur kullanılarak yapılan bu börek, iç harcının zenginliği ile ön plana çıkar. Kayık şeklinde katlanan hamur, fırında pişirilerek altın rengi alır ve çıtır bir doku kazanır. Kayık börek, sıcak veya soğuk servis edilebilen, çeşitli ikramlarda yer alabilen bir atıştırmalıktır. Kayık Börek İçin Gerekli Malzemeler Kayık börek hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:
Kayık Börek Yapılışı Kayık börek yapılışı oldukça pratik ve hızlıdır. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz: 1. İlk olarak, beyaz peyniri bir kasede çatal yardımıyla ezin. İsterseniz içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. 2. Diğer bir kasede, yoğurdu, sütü, zeytinyağını ve 1 adet yumurtayı karıştırarak homojen bir sos elde edin. 3. Yufkalardan birini tezgaha serin ve hazırladığınız sosu yufkanın üzerine sürün. 4. İkinci yufkayı da aynı şekilde soslayın ve üstüne yerleştirin. 5. Üçüncü yufkayı da sosladıktan sonra, yufkaların ortasına peynirli harcı yerleştirin. 6. Yufkayı yanlardan katlayarak kayık şeklini verin. 7. Hazırladığınız kayık börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. 8. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. 9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kayık Börek Servisi Kayık börek, sıcak olarak servis edildiğinde çıtır çıtır bir lezzet sunar. Yanında yoğurt veya salata ile ikram edilebilir. Ayrıca, çay saatlerinde veya misafir sofralarında da tercih edilen bir atıştırmalık olarak öne çıkar. Besin Değerleri Kayık börek, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak, bir porsiyon kayık börek (yaklaşık 100 gram) şu besin değerlerine sahiptir:
Ekstra Bilgiler Kayık börek, iç harcı ile zenginleştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Ispanak, kıyma, patates gibi malzemelerle yapılabilen alternatifleri mevcuttur. Hamurun sağlıklı olması için tam buğday unundan yapılmış yufka kullanabilirsiniz. Ayrıca, fırında yerine yağda kızartarak da hazırlayabilirsiniz; ancak bu durumda kalori miktarı artacaktır. Kayık börek, hem lezzetli hem de pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Kayık börek yapmaya karar verdim ama tarifteki adımları takip etmekte zorlanacağım diye düşünüyorum. Öncelikle beyaz peyniri ezme kısmı, maydanoz eklemek isteyeceğim. Ama bu aşamada ne kadar maydanoz koymalıyım? Ayrıca, yoğurt ve süt karışımını hazırlarken, bu karışımın kıvamı nasıl olmalı? Yufkaları katlarken dikkat etmem gereken bir şey var mı? Son olarak, fırında ne kadar süre pişirmeliyim ki tam kıvamında çıtır çıtır olsun? Bu soruların cevaplarını duymak beni çok mutlu eder!
Merhaba Varaka bey, kayık börek yapmak gerçekten keyifli bir deneyim! İşte sorularınızın cevapları:
Maydanoz Miktarı: 200-250 gram beyaz peynir için yaklaşık 1/2 demet (bir avuç dolusu) ince kıyılmış taze maydanoz yeterli olacaktır. Maydanozun fazla suyunu hafifçe sıkarak eklemek, böreğinizin ıslak kalmasını önleyecektir.
Yoğurt ve Süt Karışımı Kıvamı: 1 su bardağı yoğurt ve yarım su bardağı sütü çırparak hazırlayın. Karışım, akışkan ama çok sulu olmayan, kremsi bir kıvamda olmalı. Kaşıkla döküldüğünde sürekli ama yavaş akacak kıvam idealdir.
Yufka Katlama İpuçları:
- Yufkaları tezgaha serip hafifçe nemlendirin (su püskürterek)
- İç harcı yufkanın bir kenarına uzun şerit halinde yayın
- Yufkayı silindir şeklinde sıkıca sararak katlayın
- Uçlarını içe kıvırarak "kayık" formunu verin
- Aralarının yapışmaması için tepsiye aralıklı yerleştirin
Pişirme Süresi: Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-35 dakika pişirin. Altın rengi alana ve üzeri çıtır çıtır görünene kadar kontrollü şekilde pişirin. Fırınınızın performansına göre süre değişebilir.
Kolay gelsin, afiyet olsun! Umarım harika çıtır börekleriniz olur.