Kavurma börek tarifi ve malzemeleri

Kavurma börek, Türk mutfağının sevilen ve doyurucu bir lezzetidir. İnce hamurun içinde kavrulmuş et ve baharatlarla hazırlanan bu börek, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tercih edilir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilir ve çeşitli soslarla sunulabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kavurma Börek Tarifi ve Malzemeleri

Kavurma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Bu börek türü, ince hamurunun içinde genellikle kavrulmuş et, sebze ve baharatların bulunduğu doyurucu bir iç harçla hazırlanır.

Kavurma Börek İçin Gerekli Malzemeler

4 adet yufka
300 gram kuzu veya dana eti (kavurma için)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı su
1 adet yumurta (üzeri için)
Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Kavurma Börek Hazırlanışı

Öncelikle eti küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı da ince ince doğrayın.
Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Yarım çay bardağı suyu da ekleyerek etlerin yumuşamasını sağlayın.
Etler piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin. Bir yufkanın üzerine bir miktar sıvı yağ sürün ve ikinci yufkayı üstüne koyun.
Yufkanın ortasına hazırladığınız et harcını koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın.
Ruloyu ikiye katlayarak börek şeklini verin. Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
Böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve istenirse susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kavurma Börek Servisi

Kavurma börekleriniz fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Yanında ayran veya yoğurt ile mükemmel bir ikili oluşturur.

Kavurma Börek Besin Değerleri

Kavurma börek, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak kalori ve besin değerleri açısından zengin bir besin kaynağıdır. İşte ortalama bir kavurma börek için besin değerleri:

Kalori: 350 kcal
Protein: 20 gram
Yağ: 25 gram
Karbonhidrat: 30 gram
Lif: 2 gram

Ekstra Bilgiler

Kavurma börek, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Sebzeler (örneğin; biber, mantar) veya peynir eklemek, böreğin lezzetini artırır. Ayrıca, hamurda yoğurt veya süt kullanılması, böreğin daha yumuşak olmasını sağlayabilir. Kavurma börek, dondurulabilir ve ilerleyen günlerde pişirildiğinde pratik bir atıştırmalık olarak tüketilebilir. Kavurma börek, birçok kişi tarafından sevilen bir lezzet olmasının yanı sıra, misafirler için de şık bir sunum oluşturabilir. Farklı baharatlar ve soslarla zenginleştirerek, damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Reyyan 07 Kasım 2024 Perşembe

Kavurma börek tarifini okudum ve gerçekten harika bir lezzet olduğunu düşünüyorum. Özellikle kahvaltılarda ve atıştırmalık olarak tercih edilmesi çok mantıklı. İç harcının et, sebze ve baharatlarla zenginleştirilmesi de onu daha cazip kılıyor. Kuzu veya dana eti seçeneği sunması da çeşitlilik açısından güzel bir detay. Peki, etler piştikten sonra soğutma aşamasını atlayıp direkt yufkanın içine koysak sonuç ne olur? Acaba lezzet açısından bir fark yaratır mı?

Admin 07 Kasım 2024 Perşembe

Reyyan Hanım, kavurma börek tarifiyle ilgili düşünceleriniz için teşekkür ederim. Sorunuz üzerine:

Etlerin Soğutulmadan Kullanılmasının Sonuçları:
- Sıcak et, yufkanın nemlenip yapışmasına ve yırtılmasına neden olabilir
- Böreğin katlarında buhar oluşturarak pişirme sırasında yapının bozulmasına yol açabilir
- İç malzemenin dağılımı zorlaşabilir ve düzensiz bir pişme görülebilir

Lezzet Üzerindeki Etkisi:
- Soğutulmuş etin baharatlarla dinlenme süreci olmadığı için lezzet gelişimi sınırlı kalabilir
- Sıcak etten çıkan buhar, yufkanın çıtırlığını azaltabilir
- Geleneksel yöntemdeki gibi yoğunlaşmış bir lezzet profili oluşmayabilir

Önerim, etleri en az oda sıcaklığına gelene kadar soğutmanız ve mümkünse buzdolabında bir süre dinlendirmeniz yönünde. Bu hem pratikte işinizi kolaylaştırır hem de lezzet kalitesini korumanıza yardımcı olur.