Kalem Börek Nedir?Kalem börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İnce yufkaların içerisine çeşitli malzemelerin yerleştirilip sarılmasıyla hazırlanan bu börek, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Genellikle çay saatlerinde veya misafirlere ikram edilen kalem börek, çıtır çıtır yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kalem Börek İçin Gerekli MalzemelerKalem börek yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Kalem Börek Nasıl Yapılır?Kalem böreği hazırlamak oldukça pratiktir. İşte adım adım yapım aşamaları: 1. Öncelikle beyaz peyniri bir kaba alarak çatalla ezelim. İsterseniz, peynirin içine karabiber ve tuz ekleyebilirsiniz. 2. Yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağı sürün. 3. Yufkanın ortasına peynir karışımını koyun ve yufkayı rulo şeklinde sarın. 4. Rulonun uç kısmını kapatıp, bir kalem şeklinde bükün. 5. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 6. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu serpin. 7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 8. Fırından çıkan börekleri sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerKalem börek, içerisine konulacak malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, ıspanak, patates, kıyma veya sebzelerle de hazırlamak mümkündür. Ayrıca, hamurun daha sağlıklı olması için yufka yerine ev yapımı hamur kullanabilirsiniz. Kalem böreklerinizi daha çıtır bir hale getirmek için, fırınlamadan önce yufkaların her katına sıvı yağ sürmeyi unutmayın. Besin DeğerleriKalem böreklerin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Aşağıda ortalama bir kalem börek için besin değerleri verilmiştir:
Bu besin değerleri, kalem böreklerin lezzetinin yanı sıra, dengeli bir beslenme için de tercih edilebileceğini göstermektedir. Yufka ve peynirin sağlıklı seçenekleri tercih edilerek, kalem böreklerin besin değerleri artırılabilir. |
.gif "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Kalem börek yapmayı denemek istiyorum ama acaba peynir dışında hangi malzemeleri eklemek daha lezzetli olur? Ispanak ya da patates kullanmayı düşündüm, sizce hangisi daha iyi bir seçenek? Ayrıca, yufka yerine ev yapımı hamur kullanmanın tadını nasıl etkilediğini merak ediyorum. Deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim!
Cevap yazMerhaba İsrafil,
Kalem börek yapma fikriniz harika! Peynir dışında ekleyebileceğiniz malzemelerle lezzetini artırabilirsiniz. Ispanak ve patates arasında seçim yapmak zor olabilir; ancak isterseniz her ikisini de kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Ispanak, böreklere hafif bir tat ve nem katarken, patates ise doyurucu bir doku sağlar. Eğer ikisini de denemek istemiyorsanız, patates kullanmak daha iyi bir seçenek olabilir çünkü fırında pişerken yumuşak ve lezzetli bir doku oluşturur.
Hamur Kullanımı
Yufka yerine ev yapımı hamur kullanmanın tadı oldukça farklı olur. Ev yapımı hamur, daha taze ve yumuşak bir doku sunar. Ayrıca, kendi hamurunuzu yoğurduğunuz için içine istediğiniz baharatları ve malzemeleri ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Bu da böreğinize özgün bir lezzet katacaktır. Kısacası, kendi hamurunuzu kullanmak, böreğinizin genel lezzetini ve dokusunu olumlu yönde etkileyecektir.
Deneyimlerinizi merakla bekliyorum, umarım güzel bir börek yaparsınız!