El açması nişastalı börek tarifi ve malzemeleri

El Açması Nişastalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

El açması nişastalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun arasına konulan çeşitli malzemelerle hazırlanan bu börek, hem çıtır çıtır bir dokuya hem de lezzetli bir tada sahiptir. Bu yazıda, el açması nişastalı börek tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Börek tarifimizin malzemeleri, hamurdan iç harcına kadar çeşitli bileşenlerden oluşmaktadır.

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 250 gram beyaz peynir (ya da lor peyniri)
• 1/4 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Hamurun Hazırlanışı

Hamur, el açması böreğin temelini oluşturan en önemli bileşendir. Aşağıda hamurun nasıl hazırlanacağına dair adımlar bulunmaktadır:

• Un, tuz ve su bir kapta karıştırılır.
• Karışıma sıvı yağ ve yoğurt eklenir, yoğrulmaya başlanır.
• Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.
• Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harç, böreğin lezzetini belirleyen bir diğer önemli unsurdur. Aşağıda, iç harcın nasıl hazırlanacağına dair bilgiler bulunmaktadır:

• Beyaz peynir bir kabın içinde çatalla ezilir.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz eklenir.
• İç harç, böreğin içine konulmak üzere hazır hale getirilir.

Böreğin Hazırlanışı

Böreğin hazırlanışı, hamurun açılması ve iç harcın konulması aşamalarını içermektedir:

• Dinlendirilen hamur, bezelere ayrılır.
• Her bir bezeyi nişasta ile açarak ince bir yufka haline getirin.
• Açılan yufkanın üzerine sıvı yağ sürülür.
• Yufkanın ortasına iç harç konulup, kenarları kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

El açması nişastalı börek, genellikle sıcak servis edilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulması önerilmektedir. Dilerseniz yanında yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Aşağıda, bir porsiyon el açması nişastalı börek için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 400 mg
• Şeker: 1 g

Sonuç

El açması nişastalı börek, lezzeti ve dokusuyla hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Kendi evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz keyifli bir lezzet sunmaktadır.

Ekstra Bilgiler

Börek hamurunu hazırlarken kullanılan unun kalitesi, böreğin lezzetini doğrudan etkileyebilir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, hamurun elastikiyetini artırarak daha ince açılmasını sağlar. Nişasta, hamurun çıtırlığını artıran bir bileşen olarak önemli bir rol oynamaktadır. Bu tarif, damak zevkinize göre çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanak, kıyma veya patates gibi malzemeler de kullanılabilir.