Patlıcanlı çıtır börek tarifi ve malzemeleri

Patlıcanlı çıtır börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu lezzetli börek, özellikle çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Patlıcanın mükemmel aroması ve çıtır yufka ile birleşmesi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte, patlıcanlı çıtır börek tarifi ve malzemeleri.

Malzemeler

Hazırlık Aşamaları

1. Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın.

2. Doğranmış patlıcanları bir kaseye alın, üzerine tuz serpip 15 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.

3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

4. Kavrulan soğana ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Ardından, beklettiğiniz ve suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

6. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, pişen harcı ocaktan aldıktan sonra ezip ekleyin. Karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.

7. Yufkaları tezgah üzerine serin. Her bir yufkayı dörde kesin.

8. Her bir yufkanın içine hazırladığınız patlıcanlı harçtan koyun ve üçgen şeklinde katlayarak kapatın.

9. Kızartma tavasında yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız börekleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.

10. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Patlıcanlı çıtır börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ile birlikte sunum yaparak, hem görsel hem de damak zevkini zenginleştirebilirsiniz.

Patlıcanlı çıtır börek, hem lezzeti hem de besin değerleriyle sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların kullanımıyla daha da lezzet kazanır. Afiyet olsun!