El açması mercimekli haşhaşlı börek tarifi ve malzemeleri
El açması mercimekli haşhaşlı börek, Türk mutfağının lezzetli bir örneğidir. İçindeki besleyici malzemelerle hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Misafirler için özel günlerde sunum için ideal bir seçenektir. Detaylı tarif ve malzemeleriyle kolayca hazırlanabilir.
El Açması Mercimekli Haşhaşlı Börek Tarifi ve Malzemeleri El açması mercimekli haşhaşlı börek, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. İçerdiği mercimek ve haşhaş tohumu ile hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu börek, özellikle misafirler için özel günlerde sunulabilecek şık bir seçenektir. Malzemeler Böreği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması Böreğin hazırlanışı oldukça keyifli ve adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir: 1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle un, tuz, kabartma tozu ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Su eklenerek yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur, üzeri kapalı bir şekilde 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur. Üzerine haşlanmış mercimek, baharatlar ve tuz eklenir. Karışım birkaç dakika daha pişirilerek ocaktan alınır. 3. Böreğin Açılması: Dinlenmiş hamur, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine haşhaş tohumu serpilir ve rulo şeklinde sarılır. 4. Şekil Verme: Rulo hamur, iki parmak genişliğinde dilimler halinde kesilir. Her bir dilim, avuç içinde açılarak yuvarlak şekil verilir. 5. Pişirme: Yuvarlak hamurların ortasına mercimek harcı konulup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Servis Önerileri El açması mercimekli haşhaşlı börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile ikram edilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturmak için de tercih edilebilir. Besin Değerleri El açması mercimekli haşhaşlı börek, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyicidir. Aşağıda 100 gramı için ortalama besin değerleri verilmiştir:
Bu tarifle sadece damak tadınıza hitap etmekle kalmayacak, aynı zamanda sağlıklı ve besleyici bir öğün elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu böreği yapmayı denediniz mi? Özellikle mercimek ve haşhaş tohumu kombinasyonu beni çok etkiliyor. Hamurun hazırlanma aşaması oldukça keyifli görünüyor, peki hamuru dinlendirmek neden bu kadar önemli? İç harcını hazırlarken soğanı pembeleşene kadar kavurmak da lezzet katacak gibi. Bence yanına yoğurt ya da ayran ile servis etmek harika bir fikir. Besin değerleri de oldukça dengeli; hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık arayanlara hitap ediyor. Sizce bu tarifin en zor kısmı hangisi?
Ahunaz Bey, böreği henüz denemedim ama mercimek ve haşhaş tohumu kombinasyonu gerçekten ilgi çekici duruyor. Hamur dinlendirme konusuna gelince:
Hamur Dinlendirmenin Önemi:
- Gluten ağının gelişmesini sağlar
- Hamurun esnek ve kolay açılabilir hale gelmesine yardımcı olur
- Pişirme sırasında daha iyi kabarma sağlar
- Hamurun nem dengesini düzenler
Soğanı pembeleşene kadar kavurma fikriniz kesinlikle doğru, bu işlem soğanın doğal şekerlerini ortaya çıkararak harca derin bir lezzet katıyor.
Tarifin en zor kısmı bence hamurun incelikle açılması ve katlanması olabilir. İnce ve düzgün bir şekilde açılmış hamur, böreğin kıvamını ve pişme kalitesini doğrudan etkiliyor. Ayrıca iç malzemelerin dağılımını dengeli yapmak da özen gerektiren bir diğer nokta.
Yoğurt veya ayran ile servis öneriniz de çok yerinde olmuş, bu ferahlatıcı dokunuş böreğin lezzetini mükemmel tamamlıyor.