Milföylü börek tarifi ve malzemeleri

Milföylü börek, ince katmanlı hamurdan yapılan ve iç malzemeleriyle zenginleştirilen bir Türk mezesi veya atıştırmalığıdır. Genellikle çay saatlerinde veya davetlerde ikram edilen milföylü börek, dışarıdan çıtır, içeriden ise yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahiptir. Bu börek, milföylü hamurun özelliklerinden dolayı oldukça hafif ve lezzetlidir.

Malzemeler

Milföylü börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram milföylü hamur
• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• 1/2 çay bardağı süt
• Taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• İç harcı için çeşitli sebzeler (ıspanak, patates, mantar gibi)

Milföylü Börek Yapılışı

Milföylü börek yapılışı oldukça basittir ve her aşaması dikkat ve özen gerektirir. İşte adım adım milföylü börek yapımı:

1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle, milföylü hamuru buzdolabından çıkarılır ve oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir. Bu, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peynir veya lor peyniri bir kaba konulup, isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber eklenir. Karıştırarak homojen bir karışım elde edilir. - Eğer sebzeli bir iç harç tercih ediyorsanız, sebzeler önceden haşlanıp veya sotelenmelidir.

3. Böreklerin Şekillendirilmesi: - Milföylü hamur, un serpilmiş bir zeminde açılır. İstenilen büyüklükte kareler veya üçgenler kesilir. - Kesilen hamurların ortasına hazırlanan iç harçtan bir miktar konulur. Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde katlanır veya rulo yapılır.

4. Pişirme Öncesi Hazırlık: - Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürülerek, böreklerin daha güzel kızarması sağlanır.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, milföylü börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

Servis Önerileri

Milföylü börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, çeşitli soslar ile de servis edilebilir.

Besin Değerleri

100 gram milföylü börek için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 25 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 20 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 400 mg

Ekstra Bilgiler

Milföylü börek, iç malzemeleri değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Zeytin, sucuk, kıyma veya sebzelerle zenginleştirilen iç harçlar, bu böreğin lezzetini artırabilir. Ayrıca, dondurulmuş milföylü hamuru kullanarak, hızlı bir şekilde börek hazırlamak mümkündür.

Sonuç olarak, milföylü börek hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık olup, farklı iç harçlarla zenginleştirilerek her damak zevkine hitap edebilir.