El açması tepsi böreği tarifi ve malzemeleri

El Açması Tepsi Böreği Tarifi ve Malzemeleri

El açması tepsi böreği, özellikle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce ve kıtır hamuru ile iç harcı arasındaki uyum, bu böreği eşsiz kılar. Bu makalede, el açması tepsi böreğinin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Böreğin hamurunu ve iç harcını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı

Hamurun Hazırlanışı

Hamurun hazırlanması, böreğin lezzetinin belirleyici unsurlarından biridir. Aşağıdaki adımları izleyerek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz:

• Geniş bir kaba un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
• Ortasını açarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ilave edin.
• Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı, böreğin içine konulacak malzemelerin karışımını ifade eder. Aşağıda iç harcının hazırlanışını bulabilirsiniz:

• Peynirleri bir kaba alın ve çatalla ezin.
• Eğer kullanıyorsanız, ince doğranmış maydanozu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bu aşamada baharat eklemek isterseniz, karabiber veya pul biber kullanabilirsiniz.

Böreğin Hazırlanışı

Hamur dinlendikten sonra, böreği şekillendirmek için şu adımları izleyin:

• Dünya boyutunda küçük bezeler yapın ve bunları unlu bir yüzeyde açın.
• Her bir açılan hamurun ortasına iç harçtan yerleştirin.
• Hamuru iki yandan kapatıp, tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Servis Önerileri

El açması tepsi böreği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile ikram edilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, farklı iç harçları ile de zenginleştirilebilir. Ispanak, patates veya kıymalı harçlar da tercih edilebilir.

Besin Değerleri

El açması tepsi böreği, içeriğindeki malzemelere göre değişkenlik gösterebilir, ancak ortalama olarak 100 gramında:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Lif: 1 g

Sonuç

El açması tepsi böreği, hem lezzeti hem de hazırlanışı ile damakları şenlendiren bir tariftir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu börek, misafirleriniz için de harika bir ikram seçeneği sunar. Hamurunu açarken ve iç harcını hazırlarken gösterdiğiniz özen, böreğin lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun!