Mayalı hamurdan kıymalı börek tarifi ve malzemeleri

Mayalı hamurdan yapılan kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafifliği hem de lezzeti ile sofralarda sıkça yer alan bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilmektedir. Mayalı hamurun sağladığı yumuşaklık ve kıymanın lezzeti, bu tarife ayrı bir tat katmaktadır. Aşağıda, mayalı hamurdan kıymalı börek yapımına dair detaylı bir tarif ve malzemeler listesi sunulmuştur.

Malzemeler

Hamurun Hazırlanışı

Mayalı hamur, diğer hamur işlerine göre daha hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir. İşte hamurun hazırlanışı:

1. Mayayı Aktive Etme: İlk olarak, ılık su ve sütü bir kapta karıştırarak içine şekeri ekleyin. Ardından instant mayayı ekleyip, 10 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında maya kabaracak ve aktive olacaktır.

2. Hamurun Yoğrulması: Geniş bir yoğurma kabında un ve tuzu karıştırın. Aktifleştirdiğiniz mayalı karışımı ekleyin, ardından sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.

3. Hamurun Dinlendirilmesi: Yoğrulan hamuru, üzerini kapatarak sıcak bir ortamda en az 1 saat kadar dinlendirin. Hamur bu süre zarfında kabarmalıdır.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur. İşte iç harcının hazırlanışı:

1. Soğan ve Kıymanın Kavrulması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymanın Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyin.

3. Su Eklenmesi: Kavrulan kıyma karışımına bir çay bardağı su ekleyin ve bir süre daha pişirin. Harç suyunu çektiğinde ocaktan alın.

Böreğin Hazırlanışı

Artık hamur ve iç harcımız hazır. Şimdi böreğimizi şekillendirelim:

1. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde merdane ile açın. Hamur, ince bir yufka kalınlığında olmalıdır.

2. Harç ile Doldurma: Açtığınız yufkanın ortasına kıymalı harcı yerleştirin. Yufkayı iki kenarından kapatın ve rulo şeklinde sarın.

3. Yağlama ve Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana dek pişirin.

Servis Önerileri

Kıymalı böreği sıcak servis edebilir, yanında yoğurt veya ayran ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile lezzetini artırmak mümkündür.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir börek yapmanızı sağlayacaktır. Yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun dinlendirilmesi ve iç harcın iyi bir şekilde kavrulmasıdır. Afiyet olsun!