El açması ıspanak böreği tarifi ve malzemeleri
El açması ıspanak böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce yufkalar arasındaki taze ıspanak ve peynir, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi mutlu edecek bir atıştırmalık sunuyor.
El Açması Ispanak Böreği Tarifi ve MalzemeleriIspanak böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde tercih edilen bu börek, ince yufkaların arasında taze ıspanak ve peynirle hazırlanarak damakları şenlendirir. El açması ıspanak böreği, hazır yufka kullanmadan, tamamen evde hazırlanan yufkalarla yapılmasıyla öne çıkar. Bu makalede el açması ıspanak böreğinin tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Gerekli Malzemeler El açması ıspanak böreği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
Hazırlık Aşaması Böreğin hazırlanma süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İlk olarak hamur hazırlanır, ardından iç harcı hazırlanır ve son olarak börekler şekillendirilir. Hamurun Hazırlanması 1. Geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı un, 1 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz eklenir. 2. Yavaş yavaş 1 su bardağı su eklenerek yoğrulmaya başlanır. 3. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulur. 4. Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. İç Harcın Hazırlanması 1. Taze ıspanaklar iyice yıkanır ve ince doğranır. 2. Bir tavada, ince doğranmış soğanlar sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur. 3. Kavrulan soğanlara doğranmış ıspanaklar eklenir ve ıspanaklar solana kadar pişirilir. 4. Pişen ıspanaklar ocaktan alınır ve soğuması beklenir. 5. Soğuyan ıspanak karışımına beyaz peynir eklenerek karıştırılır. Böreklerin Şekillendirilmesi 1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve unlu bir zeminde açılır. 2. Açılan yufkanın ortasına iç harç konur. 3. Yufka kenarları, iç harcın üzerine kapatılarak üçgen veya dikdörtgen şekillerde börekler elde edilir. 4. Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. 5. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek isteğe bağlı olarak susam serpilir. Pişirme Aşaması Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis Önerileri El açması ıspanak böreği, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketilmesi önerilir. Çay saatlerinde veya kahvaltılarda misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Besin Değerleri (100 gram için) El açması ıspanak böreği, lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık olup, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tarif sayesinde misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edeceğinizden emin olabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanak böreği yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Hamurunu hazırlarken mi, iç harcını yaparken mi, yoksa börekleri şekillendirirken mi? Özellikle el açması yufka kullanmak biraz zahmetli olabilir, bu süreçte hangi ipuçları işinize yaradı? Ayrıca, yufkayı açarken ne kadar ince açmaya özen gösterdiniz?
Merhaba Mehmet Bey,
Hamurun hazırlanması aşaması benim için en zorlayıcı olmuştu. El açması yufka yaparken hamurun dinlendirilmesi ve kıvamının tutturulması önemli. Hamuru fazla sert yaparsanız açmak zorlaşıyor, fazla yumuşak olursa da yırtılabiliyor. İşe yarayan ipuçlarımdan biri, hamuru en az 30-40 dakika dinlendirmek ve üzerini nemli bir bezle örtmek oldu. Ayrıca, hamuru açarken mısır nişastası kullanmak yapışmayı önledi ve işimi kolaylaştırdı.
Yufkayı açarken, mümkün olduğunca ince açmaya çalıştım; ancak çok ince olursa pişerken yırtılma riski var. Bu yüzden, ışığı gösterdiğinde belli belirsiz belli olacak şekilde, orta incelikte açmayı tercih ettim. İç harcı ve şekillendirme aşamaları ise biraz pratikle daha kolay hale geliyor.