Sodalı Börek

Büyük bir kabın içerisine 4 su bardağı unumuzu eleyerek koyunuz. Üzerine tuzu dökünüz. Ortasına suyu dökeceğiniz için, ortasını açarak suyunuzu yavaş bir şekilde dökünüz. Bu sırada hamurunuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzu yaklaşık olarak, 15 dakika boyunca yoğuruyoruz. Suyu az gelirse biraz daha su ilave edebiliriz. Fakat çok dikkat etmeniz gerekiyor ki, suyu fazla olmaması gerekmektedir. Hamurumuz kıvamı yaklaşık olarak, kulak memesi sertliğine gelene kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Hamurumuzu yoğurduktan sonra, altı eşit parça haline getiriyoruz. Böylece böreğimizin katları eşit olacaktır.

İlk parçayı alıyoruz ve düz bir zemin üzerinde; oklava ya da merdane yardımı sayesinde açmaya başlıyoruz. Açtığımız hamurun zemine yapışmasını engellemek için, mutlaka un dökmemiz gerekiyor. Hamurumuzu tepsimizin içerisine gelecek büyüklükte açıyoruz. Burada dikkatli olmanız gerekiyor. Hamurumuzun ne çok kalın ne de çok ince olmaması gerekmektedir ve aynı zamanda da hamurumuzun yırtılmasını engellemek için oklava ya da merdaneyi çok bastırmamak gerekiyor. Hamurumuz yeteri kadar açtığımız zaman, daha önceden hamurun yapışmasını engellemek için tepsimize yağ sürmemiz gerekiyor. Böylece hamuru koyduğumuz zaman, pişen böreğimizi kolayca kesebilecek ve kolayca çıkarabileceğiz.

Ayrı bir kabın içerisine ilk önce hamurların arasına ve böreğimizin üzerine sürmek için, 2 yumurtayı kırıyoruz. Üzerine tuzumuzu atarak çatal yardımı ile çırpmaya başlıyoruz. Üzerine yağımızı ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz. Sodayı ekliyor ve çırpıyoruz. Evde bulunan süt ya da yoğurdumuzu da ekleyerek çırpmaya devam ediyoruz. Böylece karışımımızdaki bütün malzemeler birbirine geçmiş olacak.

Başka bir kabın içerisinde de peynirimizi rendeliyoruz ve maydanozları küçük küçük doğruyoruz. Peynirlerimizin üzerine dökerek karıştırıyoruz. Eğer böreğimizin acı olmasını istiyorsak, o zaman kırmızı biber ya da kara biber de dökerek karıştırmanız gerekmektedir.

Açmış olduğumuz hamurumuzu, yağlamış olduğumuz tepsimizin içine koyuyoruz ve üzerine yukarıda yapmış olduğumuz karışımımızı dökerek yayıyoruz. Üzerine tekrar açmış olduğumuz, hamurunuzu koyuyoruz ve üzerine tekrar karışımı sürüyor ve yayıyoruz. Bunu yapmakta ki neden ise hamurların birbirine yapışmasını engellemek olacaktır. Tekrar bir parça hamurdan alarak, açıyoruz ve bu defa üzerine yumurta karışımı değil de peynir karışımını ekliyoruz ve tepsinin her bir tarafına gelecek şekilde yayıyoruz. Aralarda boşluğun çok olmamasına dikkat etmemiz gerekmektedir.

Tekrar hamurumuzdan bir parça alıyoruz ve açıyoruz. Peynir karışımının üzerini kapatacak şekilde tepsimize koyuyoruz ve bu hamurumuzun üzerine tekrar yumurta karışımını dökerek, yayıyoruz. Hamurların birbiri ile yapışmasını engellemek için mutlaka yumurta karışımını bol kullanarak yaymamız gerekmektedir.

Hamurumuzda son iki parça kaldığını göreceğiz. Bir parçayı daha alarak açıyoruz ve tepsimizin üzerine koyarak tekrar yumurta karışımını döküyoruz. Böylece hamurumuz oldukça lezzetli ve aynı zamanda da bol vitaminli olacağı için çok yararlı olacaktır. Sizler de göze hitap edeceği kadar, midenize de hitap etmesini istiyorsanız o zaman mutlaka bu yumurta karışımını uygulamanız gerekecektir.

Ve hamurumuzdan kalan son parçayı da alarak, açıyoruz. Hamurumuz şayet kuruduysa, çok hafif bir şekilde ıslatarak yoğurabiliriz. Son kalan parçayı da açarak tepsimizin üzerine koyuyoruz.

Yumurta karışımının içerisine çörek otumuzu katıyoruz ve çırpıyoruz. Çörek otu ve yumurta iyice karıştıktan sonra son kalan parçanın üzerine dökerek yayıyoruz. Burada dikkat etmeniz gereken ise böreğimizin göze hitap etmesi için yumurta ve çörek karışımını kalınlığının çok ince olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.

220 dereceye gelmiş olan fırınımıza tepsimizi yerleştiriyoruz. Yaklaşık olarak böreği 40 dakika kadar pişiriyoruz. Pişen böreğimizi, çıkarıyoruz ve soğumadan kesiyoruz. Bu börek yaklaşık olarak 4 kişiliktir. Sizler de lezzetli ve güzel bir börek tarifi arıyorsanız, o zaman mutlaka sodalı Börek yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Sodalı Börek Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>