Mercimekli Haşhaşlı Börek

Mercimekli haşhaşlı börek, çıtır çıtır bir özelliğe sahip olan börek tariflerinden biridir. Mercimeği börek harcı olarak kullanmak çok tercih edilmese de değişik bir tarif arayanlar için ideal olabilir. Besleyici ve doyurucu özelliği ile mercimekli haşhaşlı börek misafirleriniz için hazırlayacağınız harika bir alternatif olabilir. Bu muhteşem lezzeti çocuklarınız için de hazırlayabilir, onlara değişik bir tat yaşatabilirsiniz.

3 yemek kaşığı haşhaş ezmesini 1 su bardağı sıvıyağ ile inceltin. Kuru soğanın kabuklarını soyarak ince ince doğrayın. Uygun bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağda kuru soğanın rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan soğanlara domates salçasını ekleyip iki dakika kadar daha kavurun. Haşlanmış yeşil mercimeği kavrulan malzemelerin üzerine ekleyip karıştırın. Üzerine karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ilave ederek harcı karıştırıp ocaktan alın.

1 tane yufkayı düz bir zemine sererek üzerine 3 yemek kaşığı kadar haşhaşlı karışımdan dökün. Karışımı fırça yardımı ile yufkanın her tarafına yayın. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Birinci yufkada olduğu gibi haşhaşlı karışımı bir fırça ile her tarafına yayın. Keskin bir bıçakla yufkayı önce artı şeklinde kesin. Sonra her parçayı tekrar ortadan keserek yufkayı 8 parçaya olacak şekilde üçgen kesin. Mercimekli iç harcı üçgen parçaların geniş kısmına yayın. Her parçayı sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her böreğin üzerine haşhaşlı sostan sürün. Eğer sos yetmezse bir miktar daha sıvıyağ ekleyebilirsiniz. Fırını 200 dereceye ayarlayarak böreği fırına verin. Börekler eşit şekilde kızarana kadar fırınlayın. Fırından aldığınız börekler ilk sıcaklığını attıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.